三州しょうが
他の生姜とどう違うの？
辛み際立つ幻の生姜
辛み成分含有量は、当店で取り扱い品種の中でもトップクラス。
「パンチの効いた辛い生姜が食べたい！」という方におススメです。
特徴
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際立つ辛み
三州しょうがは肉質が黄色を帯びているため「黄生姜」とも呼ばれております。辛み成分であるジンゲロール類が一般の生姜より多く含まれる為、辛みが強く、少ない量でも十分に風味と辛味を実感していただけます。
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希少な生姜
塊根（かいこん）は小ぶりで病気に弱く、輸入物が多くを占めるようになり栽培面積が激減している生姜です。
成分比較
| 産地名 | 成分名 | ||
|---|---|---|---|
| ジンゲロール | ジンゲロン | ショウガオール | |
| 高知産 黄金しょうが | 134.3±2.18 | 5.5±0.45 | 33.4±0.82 |
| 高知産 大しょうが | 66.0±2.46 | 3.6±0.31 | 11.5±0.66 |
| 中国産 | 107.6±9.26 | 2.9±0.21 | 26.6±2.56 |
| オーストラリア産 | 81.3±6.32 | 9.2±3.04 | 10.9±1.78 |
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