しょうがレシピ

しょうが度

★★★

材料

2人前

油揚げ3枚・黄金しょうが千切り30ｇ（紅しょうがでも可）・米1合
〇油揚げ用調味料
水50ml・酒大さじ1・砂糖大さじ1と1/2・醬油大さじ1
〇酢飯用調味料
酢大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々・白ごま小さじ1

作り方

1. ご飯をやや硬めに炊き、酢飯用の合わせ調味料を作っておきます。
2. 油揚げは対角線で半分に切り、内側を指できれいに開き、軽くゆでざるに上げて水気を切っておきます。
3. 鍋に調味料をいれ油揚げを弱火で煮付け、冷まします。
4. ご飯が熱いうちに黄金しょうがと酢飯用調味料、白ごまを加え混ぜます。
5. ご飯が冷めたら、軽く握りながら油揚げに詰めます。