ゆずは果汁より果皮のほうが栄養価が高い果実です。ビタミンCは果汁の約4倍も含まれています。
水溶性の食物繊維であるペクチンには整腸作用もあるといわれ、血液中のコレステロールを減らし、また動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病などの予防などにも効果が期待できるといわれております。
種子に豊富に含まれるペクチンは、昔から保湿に効果があるとされ、化粧水などに利用されてきました。お肌の小じわや乾燥対策など、ゆずの種は女性のお肌にも優しいのです。

ゆずは調味料としても今や日本人には欠かせない食材。
日本料理はもちろん、洋食、デザートにも相性は抜群です。
【和食】酢の物、柚香焼きなど魚料理
【洋食】パスタなど麺料理、シャーベット、ケーキなどのデザート